中國(guó)的漢字有8萬(wàn)之多，臺(tái)灣地區(qū)教育主管機(jī)關(guān)編撰的《異體字字典》第五版，內(nèi)容含正字與異體字，共106230字，是收錄最多漢字的字典。

一說(shuō)到漢字，大家都熟悉，但是說(shuō)到筆畫(huà)最多的漢字，想必會(huì)惹來(lái)爭(zhēng)議，因?yàn)闅v來(lái)對(duì)于筆畫(huà)最多的漢字，大家說(shuō)法不一。

專家的說(shuō)法是，筆畫(huà)最多的漢字是“龖（dá）”字，此字由兩個(gè)繁體的龍字組成，表示龍騰飛的樣子，清代陳昌治刻本說(shuō)文解字，飛龍也。從二龍。讀若沓。

徒合切 文五。此字在康熙字典中有收錄，筆畫(huà)為32。

對(duì)于其他筆畫(huà)更多的漢字，專家稱不實(shí)用、沒(méi)意義。

陜西人，經(jīng)常在大街小巷見(jiàn)到biang字，筆畫(huà)為56畫(huà)，我認(rèn)為是筆畫(huà)最多的漢字。

而且意義很大，應(yīng)用也很廣，是漢字里筆畫(huà)最多的，雖然用計(jì)算機(jī)不能輸入，字典里也查不到，但是大家都認(rèn)識(shí)，也都知道，而且都在用，都在說(shuō)，這就足夠了。

下面就來(lái)說(shuō)一下biang字是怎么來(lái)的，當(dāng)然關(guān)于此字的來(lái)歷，有很多版本，有一個(gè)版本普遍為大家所接受。

據(jù)傳，一位秀才來(lái)到陜西咸陽(yáng)，窮困潦倒，饑寒交迫，正當(dāng)他饑腸轆轆時(shí)，聽(tīng)到街邊一個(gè)飯店里發(fā)出biang biang的響聲，秀才進(jìn)去一看，才知道，師傅正在做面，秀才身無(wú)分文。

但是看到誘人美味的biang biang面，實(shí)在抵擋不了誘惑，便讓店家來(lái)一碗biang biang面。當(dāng)秀才吃完結(jié)賬時(shí)，尷尬的場(chǎng)面出現(xiàn)，一摸口袋，空空如也。

店家便說(shuō)到：“小店概不賒賬，請(qǐng)客官結(jié)賬”。秀才哪有錢結(jié)賬啊，此時(shí)秀才靈機(jī)一動(dòng)，便問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)這是什么面？”

店家說(shuō)：“biang biang面”，秀才又說(shuō)：“biang？怎么寫(xiě)？”

這一問(wèn)把店家問(wèn)住了，秀才見(jiàn)店家答不上來(lái)，便說(shuō)到：“不瞞你說(shuō)，我確實(shí)無(wú)錢付賬，但是我不會(huì)賴賬，我與你寫(xiě)一個(gè)biang字來(lái)?yè)Q此碗面，如何？”

店家一聽(tīng)，也罷，看你怎么能憑空捏造一個(gè)字。

秀才一邊寫(xiě)一邊念道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎；八字大張口，言字朝前走，你一扭，我一扭；你一長(zhǎng)，我一長(zhǎng)，當(dāng)中加著馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；坐個(gè)車車咸陽(yáng)?！?/p>

一個(gè)大大的biang字便寫(xiě)了出來(lái)，寫(xiě)盡了山川地理，世態(tài)炎涼。后秀才中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲隨便在多地傳開(kāi)。

這里順便說(shuō)一下，biang biang面是關(guān)中特色美食，特意選了一張biangbiang面的圖片，供大家參考。

還有，biangbiang面的叫法來(lái)源于做面時(shí)，面在案板上的撞擊之聲，并非吃到嘴里發(fā)出的聲音，biangbiang面做法也很多，這里不做介紹。

有兩點(diǎn)比較重要，一是面要餳（xíng）好，這樣才會(huì)勁道光滑，二是油潑辣子要正宗。

陜西有諺語(yǔ)：“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬(wàn)兒女高唱秦腔，吃一碗biangbiang喜氣洋洋，沒(méi)有辣子還嘟嘟囔囔。”