奎湖漂魚，以其肉質(zhì)細(xì)膩、味道獨特、湯汁鮮美而備受食客青睞，是蕪湖南陵特色菜之一，被稱為南陵四絕，屬于安徽菜系之沿江風(fēng)味。正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產(chǎn)鮮活3斤左右鳙魚（俗稱胖頭魚），用奎潭湖甘甜湖水烹制而...

奎湖漂魚，以其肉質(zhì)細(xì)膩、味道獨特、湯汁鮮美而備受食客青睞，是蕪湖南陵特色菜之一，被稱為南陵四絕，屬于安徽菜系之沿江風(fēng)味。正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產(chǎn)鮮活3斤左右鳙魚（俗稱胖頭魚），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。剛做好的奎湖漂魚非常好吃?，以其肉質(zhì)細(xì)膩、味道獨特、湯汁鮮美而備受食客青睞。

奎湖漂魚介紹

清朝年間，南陵奎湖一門出了兩進(jìn)士。

兩人相攜回鄉(xiāng)，泛舟奎湖。

午時，漁夫就地取材，用剛撈上來的魚就著湖水做了一道菜。

兩人嘗后贊不絕口，詢問菜名，漁夫說沒有名字，請兩位為菜取名。

二人思索片刻，因正坐于船上、漂在湖中，故命名為“奎湖漂魚”，從此流傳至今。

奎湖漂魚的食材

主料：奎湖鳙魚。

輔料：生粉、精鹽、醬油和水磨辣椒、姜、蒜。

奎湖漂魚的做法

1、將魚連頭劈成兩半，再切成半寸塊狀；

2、以適量生粉、精鹽、醬油和水磨辣椒拌腌；

3、十分鐘后，放入燒開的沸水中，再燒十五分鐘；

4、加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。

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