木耳是一種真菌，可以用來(lái)炒，也可以用來(lái)涼拌。因?yàn)樗目诟写嗨?，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家都非常喜歡。木耳有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么它是怎么種植的呢？其實(shí)木耳的種植并不復(fù)雜，今天咱們就詳細(xì)講講木耳的種植技術(shù)。

木耳的種植方法非常多樣化，在東北地區(qū)有用椴木進(jìn)行培育；也有采用坑道栽培方式進(jìn)行種植的；不過(guò)在我們四川這邊，大多數(shù)都是采用塑料大棚進(jìn)行栽培，而我也只對(duì)塑料大棚栽培木耳比較熟悉，今天就講講使用塑料大棚如何進(jìn)行木耳的種植。

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一：塑料大棚種植木耳的優(yōu)勢(shì)

采用塑料大棚進(jìn)行木耳的種植，容易控制溫度、濕度和光照情況，能夠防止因?yàn)榈蜏?、雨水或者干旱等情況引起的木耳生長(zhǎng)緩慢的情況，縮短了木耳的生長(zhǎng)時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

二：塑料大棚的建設(shè)

選擇離水源較近、向陽(yáng)且地勢(shì)較平整的坡地建設(shè)塑料大棚。塑料大棚里要鋪好砂石并設(shè)置好排水溝。棚體的搭建可以使用木頭做樁，骨架使用竹子進(jìn)行搭建，搭建的塑料棚為拱形，中間高度在2.4米左右，兩邊的高度在1.8米左右。搭建的時(shí)候，塑料膜需要繃緊，防止出現(xiàn)積水的現(xiàn)象。塑料大棚的兩邊都需要留門和通風(fēng)口。

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三：菌包基料的準(zhǔn)備

準(zhǔn)備培育黑木耳，有多種基料配方都比較不錯(cuò)，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行就地取材。

（1）木屑78%，麩皮或者米糠20%，石膏粉1%，糖1%；

（2）木屑49%，玉米芯49%（需要粉碎），石膏粉1%，糖1%；

（3）玉米芯79%（需要粉碎），麩皮或者米糠20%，石膏粉1%；

（4）玉米芯49%（需要粉碎），稻草粉49%，石膏粉1%，糖1%；

（5）稻草粉49%，木屑49%，石膏粉1%，糖1%；

以上這些，都可以用來(lái)制作培育木耳的基料，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行搭配。

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四：菌包的裝袋與接入菌種

根據(jù)實(shí)際情況選用基料后加水拌勻，基料的水分含量要達(dá)到55%-60%，可以使用專門的食用菌培育袋進(jìn)行封裝。在封裝的時(shí)候需要注意必須將基料壓緊壓實(shí)，不能出現(xiàn)有漏空的現(xiàn)象。裝入基料至塑料袋的4/5高的時(shí)候，將表面壓平整，并將塑料袋外面的基實(shí)擦除干凈，然后在塑料袋的袋口加上塑料頸圈后，將袋口向下翻，使用橡皮筋或者繩子扎緊，并塞上棉塞。

接下來(lái)就需要將做好的菌包進(jìn)行高溫消毒了， 消毒的方式采用蒸氣消毒，在專用的蒸鍋里上氣蒸60分鐘，確保基料能徹底消毒。消毒以后的菌包冷卻后，就可以在無(wú)菌的情況下接入菌種。每個(gè)菌包接入菌種5-10克。

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五：木耳的培育

將接好菌種的菌包放置到培養(yǎng)架上，等待菌種在菌包里生長(zhǎng)。通常培育40天左右菌包里的菌絲蔓延到袋底的時(shí)候，就可以將菌包移到塑料大棚里去進(jìn)行培育了。在塑料大棚里，需要注意溫度和濕度，溫度盡量保持在25度左右，濕度在75%左右，并且需要保持有良好的通風(fēng)換氣和光照。在光照強(qiáng)烈的時(shí)候，需要加蓋遮陰物，并且噴冷水進(jìn)行降溫；而溫度過(guò)低的時(shí)候，需要注意升溫保暖。

六：采收

成熟的木耳需要及時(shí)的進(jìn)行采收。當(dāng)木耳的顏色由深變淺，耳片舒展開(kāi)并且變軟，背面出現(xiàn)白色孢子粉的時(shí)候就需要及時(shí)進(jìn)行采摘。采用袋栽的方法，通常在大棚里兩個(gè)星期左右木耳就可以進(jìn)行采摘了。采摘的時(shí)候需要注意三要點(diǎn)“勤摘、細(xì)撿，不使留耳”。

采摘下來(lái)的木耳，需要及時(shí)進(jìn)行清理并在烈日下曬干或者烘干。在未干之前不能翻動(dòng)，避免木耳出現(xiàn)卷曲，影響質(zhì)量。