清水煮蝦有訣竅，這3個(gè)關(guān)鍵步驟別搞錯(cuò)，蝦肉鮮嫩有彈性，還不腥

豬肉不見得便宜，吃蝦好像更劃算一些，蝦肉細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)很是豐富，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、鈣鋅等物質(zhì)，脂肪含量少，不管是老人還是孩子，多吃都是很不錯(cuò)的。

比起冷凍蝦，活蝦會(huì)更好吃一些，尤其是清水煮的做法，可以讓我們嘗到蝦肉特有的鮮美，營養(yǎng)也大大的保留了。清水煮蝦看著簡單，可是想要做的好吃是很難的，記得我剛開始煮的蝦就不好吃，蝦肉不鮮還有一股腥味，口感也不筋道爽滑，比起飯店里的差遠(yuǎn)了。不過后來掌握到了清水煮蝦好吃的訣竅，煮好的蝦就變得好吃多了。

今天呢，就和大家分享一下清水煮蝦的訣竅和做法，尤其是這3個(gè)關(guān)鍵步驟不能搞錯(cuò)，這樣蝦肉才會(huì)鮮嫩有彈性，吃起來一點(diǎn)都不腥，感興趣的朋友可以跟著學(xué)一下。

清水煮蝦的詳細(xì)做法：

步驟一：買回來的活蝦不要待太久的時(shí)間，要盡快洗干凈，活蝦都是生活的水里都是比較干凈的，所以沒有必要洗太多次或者洗的時(shí)間過長。

步驟二：仔細(xì)簡單的清洗一到兩次就可以了，然后撈出控水備用，準(zhǔn)備干凈的鍋具，倒入足夠的清水。

步驟三：把大蝦放入鍋里的清水中，大火加熱，等到水快要燒開的時(shí)候，也就是鍋底有氣泡往上冒的時(shí)候。

步驟四：往鍋里撒入適量的食鹽，繼續(xù)燒開，繼續(xù)等幾十秒，蝦肉變熟后就可以關(guān)火盛出了。

步驟五：盛出的大蝦不要直接裝盤，要記得放入涼水浸泡變涼，然后再裝盤蘸料食用。

清水煮蝦的3個(gè)關(guān)鍵步驟：

第一個(gè)：大蝦不要洗很久的時(shí)間，也不能用溫度高的水清洗，因?yàn)榛钗r很講究溫度，高溫的水，以及我們手的溫度都會(huì)很影響蝦肉，會(huì)讓蝦頭變黑，所以簡單快速清洗才是正確的做法。

第二個(gè)：煮蝦的時(shí)候不能沸水下鍋，正確的做法應(yīng)該是冷水下鍋，雖然沸水下鍋蝦肉能夠快速變紅，但是里面的蝦肉并沒有完全變熟，吃了會(huì)不利于身體健康。

第三個(gè)：煮好的大蝦不要直接裝盤，記得多做一步，就是放入清水里浸泡，這里的清水要是涼開水，等到蝦肉浸泡變涼，蝦肉吃起來才會(huì)是鮮嫩爽滑勁道可口的。