做好的鳙魚(yú)

單獨(dú)買(mǎi)了兩斤鳙魚(yú)尾，買(mǎi)得還很滿意！商家把一個(gè)魚(yú)尾切成很多片，我是從魚(yú)尾骨的骨齡判斷它最少是十幾斤以上的魚(yú)，外包裝上說(shuō)是千島湖鳙魚(yú)尾，估計(jì)不假。

千島湖鳙魚(yú)是不允許個(gè)人釣的，有釣魚(yú)證的也不允許，只允許釣除鳙魚(yú)以為的魚(yú)。只有千島湖漁業(yè)公司才有這個(gè)權(quán)利。千島湖每年都要放很多鳙魚(yú)苗下去，為了是維持水質(zhì)。所以現(xiàn)在我們這里大條的鳙魚(yú)價(jià)格不便宜哦！

準(zhǔn)備食材：鳙魚(yú)、生姜、小米椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥、油。

洗凈晾盤(pán)

1）把魚(yú)洗凈瀝干水份，生姜切片，蔥切碎待用。

2）起鍋倒油，把魚(yú)片放入煎煎到兩面起皮放入生姜片和小米椒煎。

3）倒入料酒煎再倒入生抽老抽，放入一點(diǎn)點(diǎn)清水煮。

4）再放入少許鹽和少許糖提鮮，嘗味味道可以就無(wú)需再放別的料了。

5）湯汁收到只剩一層底時(shí)撒上蔥就好了。

老爸不太會(huì)吃辣，所以放了一個(gè)小米椒而已，作用去去腥提提味。老媽一直有吃鳙魚(yú)的，沒(méi)想到這個(gè)鳙魚(yú)尾她又不敢?jiàn)A了，說(shuō)魚(yú)大尾部膠質(zhì)太多，太粘不喜歡。哎！老底子這么窮，怎么會(huì)把她養(yǎng)得這么挑食的呢！