以前母親常常做這道清爽的小菜，太好吃了就跟著學起來~雖然現(xiàn)在吃不到母親做的佳肴，但吃到這道涼拌小菜,，總是讓人充滿懷念的幸福滋味!冰涼酸甜又清爽的涼拌大頭菜非常的開胃，脆度十足的咔滋咔滋口感讓人一口接一口唷!

食材：大頭菜1顆、香菜梗少許、蒜頭3瓣、辣椒1條、鹽2小匙、糖3小匙、白醋1大匙、香油少許

1、大頭菜削皮后切薄片。取一塑膠袋放入大頭菜薄片，加入鹽將塑膠袋頭轉緊搖晃，放入冷藏冰30分鐘去除澀味。

2、辣椒切片、蒜頭拍碎、香菜切小段備用。放入冷藏30分鐘后的大頭菜取出，用白開水將鹽巴洗掉。

3、大頭菜與其他食材、調味料放入保鮮盒中，用筷子攪拌均勻放入冷藏，約半天入味即可食用。酸甜清脆的大頭菜完成啰~

大叔小提示

1、調味料部分可以依自己喜愛的口感做調整唷~