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網(wǎng)友建議火鍋統(tǒng)一辣度標準?四川火鍋協(xié)會回應:靠譜

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說起川菜美食,第一個想到的就是辣椒,火鍋、串串、冒菜等,幾乎都是無辣不歡。但是,川菜中的辣度到底有多辣,目前還沒有統(tǒng)一標準,網(wǎng)友們的則是建議制定相關標準。

日前,網(wǎng)友在四川麻辣社區(qū)發(fā)帖稱微辣、中辣、特辣過于主觀,應該更加科學地制定全省統(tǒng)一的火鍋辣度指數(shù)。

對此,四川省火鍋協(xié)會表示網(wǎng)民意見靠譜,正在研究方案。

事實上,早在2018年,重慶市質量技術監(jiān)督局發(fā)布了《麻辣火鍋底料辣度量化及等級劃分》,對辣度進行了分級(150SHU=1辣度)。但該標準屬于推薦性的地方標準,并不為人熟知。

但同時也有專家表示,“火鍋辣度標準是客觀標準,但辣或不辣是基于每個人接受度不同,實際上是一個主觀標準,客觀標準和主觀標準很難統(tǒng)一。”

“辣度標準可能會給部分火鍋企業(yè)帶來更大的工作量、更高的成本,這些都會最終反映到火鍋價格上,我個人認為這個標準的執(zhí)行難度很大。”

而統(tǒng)一火鍋辣度標準一事,

在網(wǎng)上引起熱議。有網(wǎng)友表示“個人對辣的耐受程度不一樣,統(tǒng)一辣度標準純屬閑的沒事干”;也有網(wǎng)友認為:“把辣度按照1-5星評級的話,可能會讓食客對辣度有個大概的了解”。你怎么看?

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