墨魚龍芽菜

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食材&配料：

墨魚、龍牙菜、姜粒、干辣椒段、花雕酒、豬油、鹽、雞粉、糖

做法：

1. 把墨魚改刀清洗干凈，龍牙菜如圖改刀備用。
2. 起鍋燒熱油，放入姜粒、辣椒段爆香，下入龍牙菜、墨魚大火翻炒。
3. 放入少許濃湯、花雕酒，調味后大火收汁即可。

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海苔脆松茸手撕雞

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食材&配料：

松茸、走地雞、春卷皮、壽司海苔、水、蔥、姜、鹽、沙姜、大番茄、香菜碎、白洋蔥碎、橄欖油、米醋、白砂糖、鹽、黑胡椒、花生碎、芝麻油

做法：

1. 把春卷皮用蛋液涂抹貼上海苔，剪成方形，用180度油溫炸脆備用。
2. 雞清洗干凈，把雞除外的所有材料混合煮開，晾涼后轉入真空袋，放入雞抽真空，80度低溫慢煮2個小時，取出后風干表面水分，把雞肉撕成條狀備用。
3. 松茸清洗干凈，切成小條狀備用。
4. 大番茄去皮去心后切成丁狀，然后用剩余的調料腌制即可。
5. 取手撕雞和松茸混合，再用鹽、花生碎、白芝麻、芝麻油拌勻，放在海苔脆上面，在表面擺上少許的番茄莎莎，最后用香菜葉點綴即可。

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玉環(huán)養(yǎng)生時蔬

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食材&配料：

菠菜、冬瓜、雪耳、黃耳、枸杞、鹽、雞粉、糖、雞湯、粥水、生粉

做法：

1. 把菠菜清洗干凈后切成段，冬瓜去皮后用模具摳成圓環(huán)狀，雪耳、黃耳浸泡漲發(fā)后和一部分冬瓜切成粒。
2. 冬瓜環(huán)用濃雞湯加入調料煨制入味，雪耳、黃耳、冬瓜粒也煨制入味。
3. 菠菜加入鹽、糖飛水入底味，裝入盤中墊底，放入瓜環(huán)和煨制好的雪耳、黃耳、冬瓜粒，用粥水調味勾芡澆面，放入兩粒泡好的枸杞點綴即可。