“淀粉”和“生粉”雖然一字之差，但用途完全不一樣，別再亂用了。

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淀粉和生粉是我們廚房中最常見的調(diào)味品了，那么大家知道淀粉和生粉的具體區(qū)別嗎？雖然都是粉狀物質(zhì)，而且名字只有一字之差，但這兩種物質(zhì)的用途完全不一樣哦。很多朋友用的時候，都把它倆弄混了。今天呢我就把這兩個調(diào)味品的具體用法分享給大家，好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。

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淀粉相信大家都不陌生吧！在我們?nèi)粘Ｉ钪械矸鄣姆N類分為很多，最常見的就是土豆淀粉、地瓜淀粉還有木薯淀粉了。玉米淀粉顧名思義就是由純玉米制作而成，里面含有蛋白質(zhì)和少量的脂肪，在調(diào)肉餡的時候最常用到的就是玉米淀粉啦！玉米淀粉也可以用來做湯喝，在家里做酸辣湯的時候放一點玉米淀粉水，這樣做出來的湯汁更加濃稠。

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木薯淀粉的主要作用是用來做珍珠奶茶里面的珍珠，里面的珍珠之所以有嚼勁關(guān)鍵原因就是由木薯制作而成哦。而土豆淀粉就是由土豆中提取出來的粉狀物質(zhì)，我們在清洗土豆的時候會發(fā)現(xiàn)，土豆的底部也會留有一層白色物質(zhì)，就是我們所說的土豆淀粉了。土豆淀粉的最大作用就是做湯喝了。

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淀粉可以說是一個很大的總稱，它還包括生粉。但生粉不包括淀粉哦，我們平時做菜的時候可以把生粉當(dāng)作淀粉用，但是淀粉不能當(dāng)做生粉用。

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生粉是屬于一種比較細膩的物質(zhì)，它的顏色看起來更加發(fā)白。其粘性和溶性都比較差，放在水里很容易就融化。一般飯店做湯喝的時候都會用生粉，口感更加細膩，所以做出來的美食也更好哦。

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淀粉的顆粒比較粗，具有黏性和一定的吸水性，一般在家里做油炸食品的時候經(jīng)常用得到。飯店里的炸酥肉、瓦塊魚、炸雞排的時候基本上用到的就是淀粉哦。用淀粉調(diào)制肉類的話，這樣可以鎖住里面的水分。這樣炸出來的瓦塊魚或者是酥肉就不會那么差啦。

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總體來說，淀粉的使用用途比較廣。而生粉的主要作用就是來給湯汁勾芡的，這回大家明白這兩種生活調(diào)味品的具體用法了吧？你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。

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一般超市里的淀粉都是在3元1袋左右。如果家里經(jīng)常做湯或者是油炸食物的話，不要忘記經(jīng)常備一點淀粉。用淀粉炸出來東西會比面粉炸出來東西更加酥脆好吃哦。

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好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。