雞爪是咱們比較常吃的一種非常好吃的食材，雞爪的口感非常好，軟糯Q彈，非常美味。今天就來跟大家分享一道非常美味的檸檬無骨雞爪的做法，這個(gè)檸檬無骨雞爪做出來之后，酸辣開胃，Q彈入味。除了要教大家這道美食的做法之外，順便也要跟大家分享一個(gè)去除雞骨的小技巧，非常簡單，非常實(shí)用。那么接下來就一塊去看一下檸檬無骨雞爪的制作教程以及雞爪去骨的小技巧吧。

【檸檬無骨雞爪】

【制作食材】雞爪，生姜，小蔥，料酒，大蒜，小米辣，香菜，洋蔥，檸檬，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，純凈水

【制作步驟】

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1、接下來要教大家的美食是無骨雞爪，做起來非常簡單，吃起來酸辣開胃，Q彈入味。咱們一起來把做無骨雞爪的制作食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備適量的雞爪，吃多少就準(zhǔn)備多少，不要準(zhǔn)備太多。再準(zhǔn)備適量的生姜，生姜最好要多一點(diǎn)，接著準(zhǔn)備一根小蔥，適量的料酒，5瓣大蒜，5根小米椒，一根香菜，半個(gè)洋蔥，一個(gè)檸檬，適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，適量的純凈水即可。那么接下來咱們就開始各種食材的處理以及無骨雞爪的制作吧。

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2、先將咱們準(zhǔn)備好的雞爪取出來，將雞爪充分清洗干凈，清洗完成之后，控干水分放入到一個(gè)碗中，然后取來一把比較鋒利的剪刀將雞指甲全部剪掉，這里面有非常多的細(xì)菌，所以一定要去掉，去完之后咱們?cè)俚谷脒m量的清水，將其清洗一遍，清洗完成之后將其放到一旁。

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3、鍋中放入適量的清水，把雞爪放進(jìn)去，加上幾片蔥姜，料酒去腥，然后用大火燒開，燒開以后撇去上面的浮沫，用大火繼續(xù)煮8分鐘，煮熟之后將雞爪撈出來過一遍涼水并清洗一遍。清洗掉多余的油脂還有浮沫之后，咱們用廚房紙巾將水分擦干，然后放入到碗中，再放入冰箱冷凍室冷凍40分鐘。

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4、把準(zhǔn)備好的蔥，姜，小米辣全部切碎，切碎之后放入到一個(gè)盤中備用。再將香菜切碎放入到盤中，洋蔥切成碎丁即可。最后把準(zhǔn)備好的檸檬取出來，切幾片檸檬片。將所有的配菜都放到一個(gè)碗中，然后加入適合自己口味的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，并將其攪拌均勻。最后加入一點(diǎn)準(zhǔn)備好的純凈水繼續(xù)攪拌均勻即可。

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5、雞爪凍好之后取出來，然后用小刀在雞爪中間切一下，每一根雞爪上面都要切上一刀，切完之后咱們用牙簽將肉皮和骨頭分開，雞爪冷凍后因?yàn)闊崦浝淇s的原理就非常容易把骨頭分離出來了。

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6、骨頭取出來之后咱們將去骨的雞爪放到一個(gè)大碗中，把剛剛調(diào)好的料汁全部倒進(jìn)去，并放上適量的香菜，攪勻以后放到一邊腌制兩個(gè)小時(shí)。一道美味的檸檬無骨雞爪就這樣做好了。

【小貼士】

1、雞爪的指甲一定要去掉，因?yàn)樗锩娴募?xì)菌比較多。

2、雞爪不用凍得特別硬。